Шаги обновления PHP 7.1 на PHP 7.2 Ubuntu 16.04 LTS
Замкетка о порядке поочередности выполнения шагов
Устанавливаем необходимые пакеты:
sudo apt-get install php7.2 php7.2-cli php7.2-common
sudo apt-get install php7.2-curl php7.2-gd php7.2-json php7.2-mbstring php7.2-intl php7.2-mysql php7.2-xml php7.2-zip
Отключаем старую версию php
sudo a2dismod php7.1 ; sudo a2enmod php7.2
Изменяем бинарник (в списке выбираем номер с 7.2)
sudo update-alternatives --config php
Перезапускаем веб-сервер
service apache2 restart