Для быстрого дампа небольшой базы я использую DataGrip, но вот для этого дела он как раз и использует psql, ставить PostgreSQL мне не сильно хотелось, как и лезть на сервер поэтому был нагуглен пакет libpq.

Установка простая — через brew

brew install libpq

И далее прописываем путь к бинарнику psql /usr/local/Cellar/libpq/11.5_1/bin/pg_dump (осторожно, версия может меняться)

link